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키부츠에서 머물면서 농촌체험 바탕 위에서 다양한 농업 연수와 시찰 프로그램을 진행할 수 있다. 관심사와 작목 별로 참가자들의 요구와 필요에 따라 특별하게 구성해야 하므로 사전에 심도 깊은 상담이 필요하다. 또한 수배와 진행에 시간이 필요하므로 충분한 시간(최소 3개월 이상)이 필요하다는 것을 염두에 두어야 한다. 성공적인 연수와 시찰 프로그램은 준비단계의 충실함에 따라 이미 그 성과가 결정된다고 할 수 있다. 가능한 농업 연수와 시찰 프로그램 주제는 유기농 및 화학 비료, 유기농 및 생명공학, 과채류 재배, 지방 균형 발전, 낙농업, 시설원예 및 화훼, 화학적 및 생물학적 농작물 방제, 기계 및 설비, 후수확 관리, 양계업, 양식업, 종자 및 육종, 가축 사양 시스템, 수자원 관리 및 관개 등 이다.


농산물 수출과 이스라엘 농산물 수출 공사(AGREXCO)

이스라엘은 지중해 기후 기후특성과 주요시장인 유럽의 겨울을 이용하여 특화 된 농산물을 수출하고 있다. 일본이라는 거대시장을 지닌 우리가 눈 여겨 볼 분야이다. 이스라엘 농산물 수출 공사(AGREXCO)는 정부와 생산자단체가 각각 50:50으로 투자하여 설립했으며 텔아비브 공항에 위치한 이스라엘 농산물 수출의 물류기지라고 할 수 있다. 취급하고 있는 수출물량은 연간 7만 톤 가량 되며 주요 품목은 채소, 과일, 화훼, 낙농제품 등이며, 채소의 80%는 유럽 경매 시장, 20%는 상인에게 판매된다. 판매는 위탁판매 형태로서 수출 판매된 가격에서 3-4%의 수수료를 경비로 제하며, 최저가격 이하에 팔리면 그 차액을 보상해주는 최저가격 보상제를 실시하는데 가격 결정은 아그렉스코에서 정한다. 이곳을 통해 수출되는 농산물은 모두 Carmel이라는 상표를 붙여 수출하고 있는데, 그 품질관리가 매우 엄격하다. 예를 들어 토마토의 경우, 24 페이지 책자에 63개 이상의 토마토 사진을 찍어 토마토의 특징과 기준을 농민들에게 설명하며 정확한 규격의 표준으로 삼게 한다. 수출 공사에서는 공산품에 한해 사용하는 전산화된 통계 품질관리 시스템(SQC)을 개발하여 농산물의 품질관리를 하고 있다.

농산물 유통과 트누바 (야채 도매 시장)

트누바는 1926년 설립된 농산물 판매 협동조합이다. 1차 세계대전 이후 이스라엘의 정착촌들이 점차 증가함에 따라 정착촌 자체의 독자적인 판매협동조합의 설립 필요성이 생겨 처음으로 발족하였다. 트누바의 회원은 현재 키부츠, 모샤브 등 농민단체가 가입되고 있으며, 트누바를 통해 판매되는 과채류는 전체 판매의 90% 가량 된다. 모든 도시마다 트누바가 있고, 가격은 1주 단위로 매니저가 결정한 가격으로 전국적으로 통일시키며, 경매는 하지 않는다. 이곳에서는 회원만이 판매할 수 있고, 수수료는 판매대금의 4.5%이다. 팔고 남은 것은 버리며, 버린 상품에 대한 보상은 수수료를 사용하고 남은 기금(수수료+정부보조금)으로 연중 최저가로 보상해 준다. 이곳에서는 과채류의 등급이 5등급으로 구분되며, 자동 선별기에 의해 길이, 무게, 크기 별로 분류가 된다.

종자산업/육종산업과 단지거(Danziger) 농장/양계산업

이스라엘의 종자 산업은 세계에서 수준 높은 분야이다. 장기 보관 가능성, 다양한 기후 적응성, 대질병 내성이 강한 종자의 다양성은 이스라엘 연구기관과 기업들의 끊임없는 개발과 연구로 그 수준을 끌어 올린 것이다. 예를 들어, 유럽 시설원예 토마토 40% 이상이 이스라엘에서 개발된 저장 수명 연장 하이브리드 토마토 종자를 이용하며, 씨 없는 수박, 접시 모양의 애호박, 생산성 높게 개발된 오이, 면발이 길고 강한 하이브리드 목화, 소량 물로 생산 가능한 작물, 색상 조정 목화 등이 있다.

단지거 화훼 농장은 1953년 설립되었다. 이 농장은 첨단화된 이스라엘 화훼 분야에서도 최고의 시설 및 설비를 갖추고 있으며 선도적 위치에 있다. 4만 제곱미터 크기의 온실시설은 최고의 질을 지닌 꽃과 식물을 생산한다. 특히 세계 50여 개국으로 수출하는 안개꽃, 과꽃, 뉴기니아 임파첸스 등의 육종 생산으로 세계적 명성을 얻고 있다. 과거에는 절화를 생산했으나 20여년 전 국내외에서 식물 모종에 대한 수요가 늘자 집중을 위해 절화 생산을 중단하였다.

이스라엘은 가금류 생산성을 높이는 혁신기술을 개발해 왔다. 고도로 개발된 사양관리 시스템 기술은 질병에 매우 강하고 악천후나 고온에 강하며 속성 고품질의 계란 생산 및 저단백 식품개발 등에 집중하고 있다. 자동 계란집하시설, 가금류 급수시스템, 양계장 위생확보를 위한 고내구성 플라스틱 케이지 및 시설물 등과 양계장의 이상적인 컨디션 유지 및 컨트롤 시스템이 습도, 온도, 빛, 사료, 환기 등을 일정하게 유지시키는 컨트롤 시스템이 발달되었다.

시설원예와 네타핌/사막지역 채소농장

이스라엘은 고부가가치에 유용한 그린하우스 기술의 발전을 통해 물과 농지의 부족을 해결해왔다. 하우스용 플라스틱 필름, 히팅 및 환기 구조물을 포함한 그린하우스 시스템은 이스라엘 농업 종사자들이 헥타르 당 3백만의 장미 재배를 가능하게 했고, 헥타르 당 300톤의 토마토 생산을 가능케 했다. 차광재배기술은 농작물의 색과 당도 그리고 육질을 컨트롤 할 수 있게 해 준다. 또한 이스라엘은 세계에서 가장 발달한 농업 관개 기술을 가지고 있다. 이스라엘의 관개산업은 혁신 기술과 점적 관개, 자동 밸브와 컨트롤러, 오토 필터, 미니 스프링클러 등에서 선구자이며 생산품의 80% 이상이 모두 수출되고 있다.

네타핌은 이스라엘 남부 네게브 사막에 위치한 키부츠이다. 이 키부츠에서 설립한 네타핌 회사는 시설원예에 필요한 설비를 생산한다. 컴퓨터 자동조절 점적 관개는 물을 절약할 수 있고 관개와 더불어 토양 비옥화까지 함께 가능하다. 혁신적 기술은 세계적인 명성을 얻고 있다.

사해 북부 요르단 계곡 일대 모샤브에서는 64가구가 시설채소를 재배하고 있으며, 1가구 당 평균 4번 정도 재배한다. 재배시설은 비닐파이프 온실과, 차광을 위한 망사 재배를 하고 있다. 주 재배 품목은 피망과 토마토이며, 온실재배를 한 품목은 미국으로 수출하고, 차광재배를 한 품목은 유럽으로 수출을 하고 있는데, 이는 각 수입국의 요구가 다르기 때문이다.

바르탈 (Bar-Tal)

모샤브 마죠르의 에타마 바르탈은 1968년부터 카네이션을 수출해 오고 있다. 여기에서는 유럽 카네이션 시장에서 개발 도상국과의 경쟁이 격심하다고 보고 생산 품목을 다양화시켰다. 그러나 결국 수출에서 성공하기 위해 한가지 꽃을 생산하면서 생산의 극대화에 초점을 맞추었다. 생산량 대부분은 자신 명의로 네델란드 경매장으로 수출하며, 소량이지만 러시아와 일본으로도 시험적으로 수출하였다. 생산시기는 12월에서 5월까지로 생산주기 말미에는 모두 뽑아내고 다음 시즌을 위해 새로 심는다.

메이르(Meir) 장미농장

엘리야후 메이르는 7,000제곱미터의 온실에 여러 가지 장미를 재배하는 최대 규모 장미 재배가이다.
그는 독일의 여러 경매장에 직수출하고 있다. 장미는 정글재배법으로 키우고 있는데 이 방법은 곁가지를 구부려서 통로쪽으로 자라게 함으로써 보다 높은 비율의 광합성에 필요한 엽면적을 확보할 수 있는 방법이다. 일본에서 처음 사용된 이 재배법은 네델란드의 Brreau ETKO에 의해 널리 보급되었다.

아라바 계곡(Arava Valley)

사해 북쪽에서 시작되어 홍해까지 이어지는 아라바 계곡의 꽃 재배 농민은 약 100명이고 면적은 128ha이다. 이중 30여ha에서는 안개꽃을 노지재배하고 있다. 안개꽃은 이 지방의 채소재배 농가가 전통적으로 재배하는 꽃이고 이 지역에서 가장 많이 재배하는 것은 일본 품종을 조직배양으로 번식한 리노늄으로 모두 48ha이다. 트라첼리움의 재배면적은 11ha인데 네델란드의 경매장을 통해 팔리는 겨울철 트라첼리움의 대부분을 공급하고 있다.

낙농업과 밀로트/밀루바

이스라엘의 낙농업은 고도로 발달된 기술을 채택한다. 평균 우유 생산량이 1950년대 이래로 2.5배정도 증가해서 하루 젖소 한 마리당 3,900리터이던 것이 연간 11,000 리터에 육박한다. 이스라엘의 낙농업 기술은 TMR 사료, 육종, IT 첨단기술 등의 성공적인 연계와 통합을 통해 발달했으며 그 결과는 수출로 이어져서 동결된 정액, 착상용 배아, 착유 암소, 컴퓨터화 된 사양 시스템, 컨설턴트, 국제 공동 합작 프로젝트 개발 등이 수출되고 있다.

밀로트는 1948년에 출발한 하이파 지역 정착촌 개발회사로 이스라엘 북부지역의 29개 키부츠 회원들이 설립, 운영하고 있으며, 이들 회원 키부츠에서 생산되는 모든 농산물이 유통과 가공을 담당하며 또한 이들 회원들에게 사료를 제조,공급하고 있다. 모든 사료의 제조공정이 컴퓨터화 되어 있고, 연간 6만 톤의 사료를 생산한다. 이중 70%는 각 회원 키부츠에 공급하며 나머지 30%는 외부로 판매한다.

낙농업과 이스라엘 낙농육우협회

1926년에 설립되었으며 설립 당시 사막에서 시작해, 컴퓨터 시스템 개발로 효율적 관리를 하고 있다. 여러 국가에 생우유를 수출하고 외화품목에 기여했으며, 이스라엘의 낙농기술을 세계 여러 국가에 과시했다. 또한 1978년부터 1986년 사이에 이스라엘-홀스타인 종의 냉동정액의 수출현황은 브라질을 비롯한 세계 18개국에 모두 82,000여 개의 정액을 수출했다.

볼카니 연구소 및 농업 자동화 설비산업

이스라엘 최대의 연구소로 농업, 축산 시험장과 같은 성격을 지니고 있다. 각 분야의 우수한 과학자 및 박사, 연구원들로 구성되어 활발한 농업분야의 연구가 진행중이다. 전체 7개의 연구소로 구성되어 있으며, 이중 축산시험장에서는 키부츠에서 사육중인 우유에 대한 연구실험을 하며 착 우유 180두와 송아지 150두를 가지고 반추동물의 영양에 관한 연구와 산유량 향상과 유지방률 향사에 심혈을 기울이고 있다.

이스라엘에서의 인공수정은 컴퓨터로 처리된 생산 통계 자료와 유전자를 기초로 이루어지며, 품종 개량된 이스라엘 젖소들의 냉동 난자와 정자는 해외에서는 많은 수요가 요청되고 있다.

특히 이스라엘에서는 가축의 인공수정을 국가에서 자격을 인정 받은 사람 외에는 법적으로 자가수정을 금하고 있다. 양유 산업은 최근 많이 발전되어 치즈 제조용 양유를 많이 수출하고 있다. 가축 중에서도 수소와 양은 목초지의 부족으로 국내 육류 소비의 일부만 차지한다. 현재는 기초의 초지를 개량하고 신품종의 개발과 목초기술의 향상을 통해 초지 면적을 늘리는데 많은 노력을 기울이고 있다.

볼카니 연구소의 업적은 곧 농업 자동화 설비산업과 연결된다. 최신 기술로는 농산물 자동포장 및 전산화 자료 입력 및 처리 시스템이나 과수 냉해방지를 위한 공기막 형성기술 및 시설을 들 수 있다. 이스라엘 기관이나 농업 관련 회사방문은 여러 분야에서 가능하지만 사전에 꼭 예약해야 하며 일정한 수수료를 지불해야 하는 경우가 많다. 최근에는 외래 방문객에 대해 민감하게 반응하는 경우도 많으니 만큼 세심한 준비와 방문예의를 지키는 것이 중요하다.